Comune di Borgomaro (Imperia)

Borgomaro (IM)

Liguria (Italia)

In origine Borgomaro, centro principale della valle del Maro, sorgeva sulla collina dove oggi c'è Maro Castello (Castrum Macri): una manciata di case sotto alle rovine del castello che fu una delle più importanti roccaforti dell'entroterra onegliese. La frazione di Candeasco, che fino al secolo scorso si raggiungeva solo attraverso mulattiere, ha una parrocchiale intitolata a San Bernardino da Siena, di cui si ricorda il passaggio, ed è il luogo di origine della famiglia Marvaldi, architetti del barocco ligure nell'imperiese. Conio, con il castello e le molte fontane, è famosa per i fagioli bianchi. La specialità gastronomica di San Lazzaro Reale sono invece le anguille, pescate sotto il ponte del XV secolo. Ville San Pietro è nota per le sorgenti e le erbe aromatiche; nel borgo si trovano molti oratori di epoche diverse. L'abitato del capoluogo ha una struttura insolita: le case, ordinate a più livelli, sono allineate lungo il torrente Impero. La chiesa dei Santi Nazario e Celso, prima pieve della zona, è di origine paleocristiana. Sulla riva dell'Impero è stata costruita la chiesa di Sant'Antonio: all'interno sono conservati un polittico di Guido da Ranzo e il pulpito barocco in marmo policromo, all'esterno le colonne in pietra dei loggiati sono forse resti dell'edificio originario. In passato il paese era molto ricco: commerciava col Piemonte l'olio prodotto dai suoi sette frantoi, "i gumbi", ancora testimoni del legame di Borgomaro con una tradizione secolare. All'eccellente olio extravergine di oliva, che si può degustare dai produttori locali, alle olive taggiasche e al raffinato paté, la cucina locale affianca ottimi dolci ai semi di finocchio: il pane di "San Rocco", la focaccia della quaresima e i "baxin".