Sagra del Suino Nero e del Fungo Porcino dei Nebrodi | Villa Aldo Moro - Cesarò

Giovedì 20 Settembre 2018
Guida Turistica Sicilia
Feste della tradizione e sagre enogastronomiche

SAGRA DEL SUINO NERO E DEL FUNGO PORCINO DEI NEBRODI

Localizzazione:
» Villa Aldo Moro
» Comune di Cesarò ME
» Parco Regionale dei Nebrodi


Sagra del Suino Nero e del Fungo Porcino dei Nebrodi

Sagra gastronomica




» Periodo evento: ottobre



La Sagra del Suino Nero e del Fungo Porcino dei Nebrodi si svolge a Cesarò (ME), presso la villa Aldo Moro.
La manifestazione, organizzata dal comune di Cesarò, in collaborazione con il “Parco dei Nebrodi”, sarà l'occasione per degustare e apprezzare i prodotti tipici del territorio e lasciarsi conquistare dai sapori e dai profumi del bosco.

Le prelibatezze della gastronomia cesarese caratterizzeranno la Sagra: il gustoso risotto ai porcini, arrosto di suino nero dei nebrodi, pane caldo condito con olio, sale e peperoncino e molte altre delizie alimentari genuine.

Sono previsti anche intrattenimenti musicali, ma, ad accompagnare e impreziosire la Sagra del porcino e del Suino Nero vi sarà, inoltre, una Mostra-Mercato dei prodotti agro-alimentari, frutto di sapiente lavoro artigianale, nel corso della quale i partecipanti avranno la possibilità di degustare gli intensi e singolari sapori dei Nebrodi.

La sagra darà spazio anche al fungo porcino dei Nebrodi e ai prodotti tipici del territorio come i salumi, i formaggi e il pane casereccio.
La presenza in Sicilia del suino nero, rustico, quasi selvatico, che da sempre ha trovato pascolo e vita in mezzo ai boschi, a giudicare dai resti fossili e dai riferimenti di scrittori dell'antichità, è accertata nel periodo greco e cartaginese (VII-VI secolo a.C.).

Questo tipo di allevamento tradizionale, con la sua connotazione di primitività, lo troviamo per tutto il Medio Evo e, tranne qualche fluttuazione negativa durante la dominazione araba per i noti motivi religiosi, ai nostri giorni con presenze sparse in tutta la Sicilia e specialmente sui monti Nebrodi.

In Sicilia sono state annotate e descritte dal Chicoli (1870) numerose razze-popolazioni suine e tutte derivanti dalla napoletana e con pelame nero d'ordinario: Razza di Sant'Agata di Militello diffusa in tutta la provincia di Messina e nella costa di Catania e Siracusa; Razza di Castelbuono originaria dall'incrocio con quella del capo di Buonasperanza; Razza Trapanese, sparsa in tutta la provincia di Trapani, Agrigento e Caltanissetta e più rustica delle precedenti; Razza Patornese, diffusa nel versante nord dell'Etna molto vicina al Sus scrofa L.; Razza Cesarotana diffusa nel territorio del comune di Cesarò (ME) e la Razza di Troina (EN).

Oggi parecchie di queste razze sono scomparse, altre si sono modificate andando a costituire una sola razza popolazione suina con caratteristiche ben definite, il suino Nero Siciliano, alla cui formazione non sarebbero estranei anche soggetti della Napoletana.

Il suino Nero Siciliano è presente soprattutto nella Sicilia orientale, in provincia di Messina, sui monti Nebrodi, tanto da essere indicato generalmente come suino nero dei Nebrodi, rappresentandone, fra l'altro, l'ecotipo più importante per omogeneità e consistenza.

Photo by: Comune di Cesarò

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Mappa Sagra del Suino Nero e del Fungo Porcino dei Nebrodi - Cesarò

Mappa / Come arrivare:
GPS/Coordinate geografiche
37°50'40.27" N
14°42'58.68" E

Nota: La mappa indica la località, non la posizione esatta dell'evento.

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