Piccola di cavallo, picula 'd caval - Emilia Romagna

Lunedì 22 Gennaio 2018
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Piccola di cavallo, picula 'd caval

Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni

“PICCOLA DI CAVALLO, PICULA 'D CAVAL”

- Emilia Romagna

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Ciccioli (o cicciolata), grassei (o suprasè), ciccioli sbricioloni, grassei sbrislon
Spalla di San Secondo, spalla cotta e spalla cruda, spala cota e crùda
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Salama da sugo di Madonna Boschi
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