Salame all'aglio, salam da l'ai - Emilia Romagna

Giovedì 22 Febbraio 2018
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Salame all'aglio, salam da l'ai

Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni

“SALAME ALL'AGLIO, SALAM DA L'AI”
Emilia Romagna

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Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni

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Castrato di Romagna, castrè, castròn
Culatello, culatel
Tasto, tast
Salame gentile, salam gentil
Salama da sugo di Madonna Boschi
Salama da sugo
Cappello del prete, cappel da pret
Zuccotto di Bismantova
Suino pesante
Pancetta canusina
Pollo di razza Fidentina
Salsiccia gialla fina, sulzezza zala bouna e fina
Lardo, gras
Ciccioli (o cicciolata), grassei (o suprasè), ciccioli sbricioloni, grassei sbrislon
Carne bovina di razza romagnola, Vidlò, Tor, Burela, Vaca rumagnola



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Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni
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Formaggi
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
Preparazioni di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
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