Abbuot' di Agnello - Molise

Giovedì 22 Febbraio 2018
Bed and Breakfast nel Molise
info Molise
Prodotti Agroalimentari Regionali: Molise
Comuni italiani

Abbuot' di Agnello

Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni

“ABBUOT' DI AGNELLO”
Molise

Area di produzione
Provincia di Isernia ed in particolare nella valle del Volturno.
Caratteristiche del prodotto
Involtini di agnello da latte.
Metodiche di lavorazione
Vengono aperte le budelline con le forbici e lavate in un bagno di sale e aceto.
Si tagliano a strisce sottili il fegato, il polmone, il cuore e la carne.
A parte vengono preparati degli involtini contenenti tutti gli aromi; in seguito questi sono avvolti con le budelline, messi in un tegame e cotti in acqua e olio, a fuoco lento.
Materiali e attrezzature per la preparazione
Sono realizzati con carne, fegato, polmone, cuore, rete dell'intestino (mesentere), carne magra, aglio, peperoncino, prezzemolo, timo, pepe, sale, budelline di agnello da latte.
Per la preparazione sono necessari coltello a punta, forbici, piano di taglio, tegame di terracotta o di acciaio.
Elementi che comprovano la tradizionalità
Tradizione orale.


Aggiorna descrizione Abbuot’ di Agnello
Aggiorna foto Abbuot’ di Agnello

Conosci questo prodotto?
Contribuisci anche tu al completamento di questa pagina!
Per pubblicare i dati aggiornati, la descrizione e le immagini di “Abbuot' di Agnello”, utilizza l'apposita procedura gratuita che abbiamo creato a questo scopo.


Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni

Alcuni risultati in questa Categoria:

Pallotte, Pallottole
Misischia. Muscisca
Ntriglio
Salsiccia di Maiale di Pietracatella
Ventresca Tesa
Torcinelli
Noglie
Soppressata Toscana, Capofreddo, Capaccia, Soprassata
Guanciale, Vrucculare, Vrucculeare
Capocollo
Ventresca Arrotolata
Prosciutto di Spalla
Lardo
Abbuot' di Agnello
Nodi di Trippa, Annodate di trippa



Prodotti tradizionali molisani

Selezionare una categoria per ottenere una lista limitata a Prodotti Tradizionali corrispondenti.

Bevande analcoliche, distillati e liquori
Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni
Formaggi
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
Preparazioni di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Molise
argomenti simili
GeoSearch Italia - Tags:
Abbuot' di Agnello
Molise
PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali molisani
Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni
Molise - prodotti regionali
Prodotti agro-alimentari tipici
prodotti agroalimentari molisani