Ricetta: Amaretti Sardi - Sardegna

Martedì 23 Gennaio 2018
Bed and Breakfast in Sardegna
info Sardegna

Sardegna - La tradizione in cucina

Sardegna > Dolci
Comuni italiani

Amaretti Sardi

Sardegna - Ricetta di cucina della tradizione regionale

Ricetta “AMARETTI SARDI”
(Amarettus)

Ingredienti:

  • 300 g di zucchero
  • 200 g di mandorle dolci sgusciate
  • 100 g di mandorle amare sgusciate
  • 3 albumi
  • zucchero a velo
  • farina bianca


Preparazione:
Riempite una pentola d'acqua, portate ad ebollizione e immergete per qualche minuto le mandorle, quindi scolatele, spellatele e pestatele finemente nel mortaio, aggiungendo poco per volta lo zucchero sino ad ottenere una pasta densa.
Montate gli albumi a neve in una terrina, aggiungeteli al pesto di mandorle e mescolate delicatamente il tutto con il cucchiaio di legno.
Con il composto ottenuto riempite la sacca per dolci alla quale avrete messo una bocchetta liscia e rotonda; ricavate degli amaretti spremendo l'impasto dalla sacca per dolci e distribuiteli sopra una piastra infarinata, distanziati gli uni dagli altri per evitare che durante la cottura si possano unire, spolverateli di zucchero a velo, lasciateli riposare per circa 2 ore e metteteli poi in forno a calore bassissimo per circa 1 ora.
A cottura ultimata toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare, staccateli quindi dalla piastra e poneteli in un piatto di servizio o, se preferite conservarli, in una scatola di latta.
In ogni caso serviteli con un buon vino dolce: Vernaccia o Moscato andranno benissimo, purchè serviti adeguatamente freschi, a circa 8° C.




Aggiorna foto Amaretti Sardi

Conosci questa ricetta?
Contribuisci anche tu al completamento di questa pagina!
Per pubblicare le immagini di “Amaretti Sardi”, utilizza l'apposita procedura gratuita che abbiamo creato a questo scopo.


»» Sardegna: Dolci

Alcuni risultati in questa Categoria:

Sapa
Gueffus - Palline di Pasta di Mandorle
Cattas
Amaretti Sardi
Cupolette alla Mandorla
Papassinos


Ricette di cucina sarda

Selezionare una categoria per ottenere una lista limitata a Ricette di cucina corrispondenti.

Antipasti
Carne
Dolci
Liquori
Pane, pizze, panadas e focacce
Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Pesce, molluschi e crostacei
Rustici
Zuppe e minestre

Sardegna

argomenti simili

Enogastronomia

GeoSearch Italia - Tags:

Ricetta Amaretti Sardi
Dolci
Sardegna
Ricetta di cucina sarda
Amaretti Sardi
ricetta tradizionale di cucina italiana
cucina regionale
Amarettus
piatto tipico Sardegna
ricette specialità sarde