Ricetta: Pane Frattau - Sardegna

Giovedì 22 Febbraio 2018
Bed and Breakfast in Sardegna
info Sardegna
Sardegna - La tradizione in cucina
Comuni italiani

Pane Frattau

Sardegna - Ricetta di cucina della tradizione regionale

Ricetta “PANE FRATTAU”
Sardegna

Ingredienti:

  • 200 g di Pane Carasau
  • 4 uova
  • brodo di carne di pecora
  • salsa di pomodoro q.b.
  • 150 g di pecorino sardo grattugiato
  • sale

Preparazione:
Pane Carasau, buon pecorino grattugiato e pomodoro: il Pane Frattau tradizionale è tutto qui.
È uno dei piatti più tipici e conosciuti della cucina barbaricina, proposto da tutti i ristoranti dell'Isola, anche in diverse versioni: con ragù di carne o, come nel caso che presentiamo, con l'aggiunta di uova in camicia.
La ricetta originaria prevede l'uso del brodo di pecora, ma può essere utilizzata semplicemente dell'acqua salata nella quale ammorbidire il pane.
Dunque, preparate anzitutto un buon brodo di carne di pecora, salatelo e immergetevi per un attimo il pane in modo che possa ammorbidirsi senza inzupparsi troppo.
Disponetelo nelle fondine e conditelo con della salsa di pomodoro calda e abbondante pecorino grattugiato.
Quindi servitelo dopo averlo arricchito con le uova in camicia deposte sopra il pane condito.



Aggiorna foto Pane Frattau

Conosci questa ricetta?
Contribuisci anche tu al completamento di questa pagina!
Per pubblicare le immagini di “Pane Frattau”, utilizza l'apposita procedura gratuita che abbiamo creato a questo scopo.


SARDEGNA: Ricette di Pane, pizze, panadas e focacce

Alcuni risultati in questa Categoria:

Pane Frattau
Pane Carasau alle Cipolle
Zuppa di Pane al Pomodoro
Pane Guttiàu
Zuppa gallurese



Ricette di cucina sarda

Selezionare una categoria per ottenere una lista limitata a Ricette di cucina corrispondenti.

Antipasti
Carne
Dolci
Liquori
Pane, pizze, panadas e focacce
Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Pesce, molluschi e crostacei
Rustici
Zuppe e minestre
Sardegna
argomenti simili
GeoSearch Italia - Tags:
Ricetta Pane Frattau
Pane, pizze, panadas e focacce
Sardegna
Ricetta di cucina sarda
Pane Frattau
ricetta tradizionale di cucina italiana
cucina regionale
piatto tipico Sardegna
ricette specialità sarde