Cucina italiana: Spaghetti alla Bottarga (2) / Spaghittos cun buttariga - Sardegna

Domenica 19 Agosto 2018
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Spaghetti alla Bottarga (2)

Sardegna
Ricetta di cucina della tradizione regionale





Ricetta “SPAGHETTI ALLA BOTTARGA (2)”
Spaghittos cun buttariga

Sardegna
Ricette di cucina regionale
Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus

Ingredienti:
400 g di spaghetti
50 g di bottarga di muggine
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:
Anzitutto grattugiate o tagliate a fettine sottilissime la bottarga e lasciatela macerare in una terrina con dell'olio per circa 1 ora.
Trascorso questo tempo, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente e nel frattempo fate riscaldare un pò d'olio in una teglia di coccio. Scolate gli spaghetti al dente, versateli nella teglia con l'olio caldo, unite la bottarga, mescolate e portate in tavola immediatamente.
Accompagnate gli spaghetti con una bottiglia di Cixerri ben freddo, un vino bianco nato da uve nuragus, trebbiano e malvasia.


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ITALIA - ricette con:

spaghetti
bottarga

SARDEGNA: Ricette di Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus

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