Cucina sarda: Formaggio cotto / Casu Cottu

Martedì 18 Settembre 2018
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Formaggio cotto

Tradizione regionale in cucina





Ricetta “Formaggio cotto”

Casu Cottu

Sardegna
Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Antipasti


Ingredienti:

  • 500 g di pecorino sardo fresco
  • fette di pane casareccio
  • pepe nero (facoltativo)


Preparazione:
Eliminate anzitutto la crosta del formaggio, tagliatelo quindi a fette non troppo sottili, mettetele sopra una griglia e fatele rosolare da ambo i lati.
Quando saranno dorate bene, ponetele su delle fette di pane casareccio non molto grosse e servitele calde.
Se lo gradite, spolverate il formaggio con del pepe nero macinato di fresco, così da aggiungere sapore.
Accompagnate in ogni caso il casu cottu con una bottiglia di vino rosato fresco, ad esempio con un Mandrolisai, servito a 18° C.


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