Ricetta: Cappelletti di Magro alla Romagnola - Emilia Romagna

Venerdì 27 Aprile 2018
Bed and Breakfast in Emilia Romagna
info Emilia Romagna
Emilia Romagna - La tradizione in cucina
Comuni italiani

Cappelletti di Magro alla Romagnola

Emilia Romagna » Ricetta di cucina della tradizione regionale

Photo Gallery (1)



Ricetta “CAPPELLETTI DI MAGRO ALLA ROMAGNOLA”

Emilia Romagna
Ricette di cucina regionale
Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus

Ingredienti: (per 6 persone)

Ingredienti per il ripieno:
- 500 g. di ricotta
- 500 g. di formaggio tenero "Bazzotto"
- 100 g. di parmigiano
- 2 uova
- un pizzico di noce moscata

Ingredienti per la sfoglia:
- 600 g. di farina
- uova

Preparazione:
Stemperate la ricotta in una terrina insieme agli altri ingredienti per il ripieno.
Preparate quindi la sfoglia lavorandola continuamente finchè non sarà ben liscia ed omogenea.
Tagliatela quindi in tanti quadrati di circa 5 cm. di lato e su ciascuno di essi ponete un 1/2 mezzo cucchiaino di ripieno, richiudetelo a triangolo facendo ben aderire i bordi, quindi fate girare ciascun triangolo intorno ad un dito della mano e sovrapponete le due estremità.
L'autentico Cappelletto Romagnolo assumerà in questa maniera la caratteristica forma a "cappelletto".



Aggiorna foto Cappelletti di Magro alla Romagnola

Conosci questa ricetta?
Contribuisci anche tu al completamento di questa pagina!
Per pubblicare le immagini di “Cappelletti di Magro alla Romagnola”, utilizza l'apposita procedura gratuita che abbiamo creato a questo scopo.


EMILIA ROMAGNA: Ricette di Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus

Alcuni risultati in questa Categoria:

Tagliatelle con gli Strigoli
Cappelletti di Magro alla Romagnola
Lasagne alla Bolognese
Strozzapreti
Pappardelle con Sugo di Lepre
Cappelletti alla Bolognese
E fricandò
Lasagne Verdi alla Modenese
Tagliatelle di Magro
Gnocchetti
Tortellini alla Bolognese
Minestra Matta
Maccheroni Rigati
Calzagatti
Tagliatelle alla Romagnola