Ricetta: Pane Carasau alle Cipolle - Sardegna

Martedì 20 Febbraio 2018
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Pane Carasau alle Cipolle

Sardegna - Ricetta di cucina della tradizione regionale

Ricetta “PANE CARASAU ALLE CIPOLLE”
Sardegna

Carasau chin chibudha

Ingredienti:
4 fogli di pane carasau
1 cipolla media
200 g di pecorino sardo grattuggiato

Preparazione:
È un antipasto assai rustico, ma non per questo poco saporito; si prepera con assoluta facilità e con un minimo impiego di tempo, ma è decisamente molto importante poter condire il pane con del formaggio pecorino di buona qualità.
Sbucciate anzitutto la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela cuocere a fuoco moderato in una casseruola larga e bassa, aggiungendo un pò d'acqua.
Quando sarà ben cotta, bagnate il pane carasau lasciandolo per qualche istante nella casseruola, toglietelo quasi subito e sistematelo in un piatto caldo.
Spolverate i fogli di pane con abbondante pecorino grattuggiato e infine portateli in tavola caldi.



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