Cipolla di Cannara (Allium Cepa), Piatta di Cannara

Cipolla di Cannara (Allium Cepa), Piatta di Cannara

• TERRITORIO INTERESSATO ALLA PRODUZIONE
  Comune di Cannara.

• DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO
  Bulbo di colore bianco, forma rotondeggiante, con poli convessi (schiacciati).

• DESCRIZIONE DELLE METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA
  Semina a pieno campo nel mese di marzo. Sarchiatura nel mese di aprile, ripetuta più volte. Controllo delle fitopatie con prodotti a base di rame. Irrigazioni non abbondanti ma frequenti. Raccolta nei mesi di luglio e agosto ed asciugatura nel campo. Seguono le fasi di pulizia e selezione, del prodotto per tipo e calibratura.
  In seguito i bulbi vengono “intrecciati”, pronti per la vendita.

• MATERIALI, ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO
  Tradizionali macchine agricole.

• DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA
  Magazzini freschi ed asciutti.

• ELEMENTI CHE COMPROVANO CHE LE METODICHE SONO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI
  - CATANELLI Luigi, Usi e costumi nel Territorio Perugino agli inizi del ‘900, Edizioni dell'Arquata, 1987
  

• STORIE E COSTUME
  Ricorrenze - “Festa della cipolla di Cannara”, prima decade di settembre di ogni anno