Lenticchie (lens culinaris)

Lenticchie (lens culinaris)

• TERRITORIO INTERESSATO ALLA PRODUZIONE
  Comune di Foligno (altopiano di Colfiorito)

• DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO
  Seme piccolo multicolore, di forma rotonda schiacciata.

• DESCRIZIONE DELLE METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA
  Semina nei mesi di Marzo ed Aprile. La raccolta nel mesi di Agosto e Settembre avviene tramite falciatura, con essiccazione sul campo e mietitrebbiatura. Seguono le fasi di pulitura, vagliatura e setacciatura del prodotto, pronto per il confezionamento.

• MATERIALI, ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO
  Tradizionali macchine agricole, erpice ruotante e setacciatrice.

• DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA
  Magazzini oscurati temperatura ambiente, freschi.

• ELEMENTI CHE COMPROVANO CHE LE METODICHE SONO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI
  Atti della Giunta per la Inchiesta Agraria e sulla condizioni della classe agricola, Vol. XI, Tomo II, Roma 1884
  

• STORIE E COSTUME
  Ricorrenze - Nell'ambito della “Sagra della Patata Rossa di Colfiorito” (seconda decade di agosto), si vende anche la lenticchia di Colfiorito.