Marrone (Castanea sativa), Marrone di Cittą di Castello

Marrone (Castanea sativa), Marrone di Cittą di Castello

• TERRITORIO INTERESSATO ALLA PRODUZIONE
  Comuni di Città di Castello, Monte Santa Maria Tiberina e Umbertide.

• DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO
  Frutto di forma rotondeggiante, colore marrone scuro con striature evidenti, sapore dolce.

• DESCRIZIONE DELLE METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA
  Pulitura terreno nel mese di settembre e Potatura delle piante e pulitura terreno nel mese di Settembre. Raccolta manuale o meccanica nei mesi di ottobre e novembre. Vendita o conservazione mediante curatura ( a bagno in acqua, per circa 10 giorni).

• MATERIALI, ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO
  Macchine per la raccolta, e selezione (calibratrice).

• DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA
  Locali freschi ed asciutti oscurati.

• ELEMENTI CHE COMPROVANO CHE LE METODICHE SONO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI
  Atti della Giunta per la Inchiesta Agraria e sulla condizioni della classe agricola, Vol. XI, Tomo II, Roma 1884
  

• STORIE E COSTUME
  Ricorrenze - Sagra della Castagna a Morra (fraz. di Città di Castello) nella seconda decade di ottobre.
  “Festa d'Autunno” a Monte Santa Maria Tiberina nella prima decade ottobre.