Patata Rossa di Colfiorito

Patata Rossa di Colfiorito

• TERRITORIO INTERESSATO ALLA PRODUZIONE
  Comune di Foligno

• DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO
  Tubero caulinare.

• DESCRIZIONE DELLE METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA
  Piantamento (aprile/Maggio), e sarchiatura meccanica secondo la stagione. Vengono effettuati poi, eventuali trattamenti per insetti. Raccolta (settembre/ottobre), immagazzinamento, e confezionamento.

• MATERIALI, ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO
  - Tradizionali macchine agricole;
  - erpice ruotante.

• DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA
  Magazzini o cantine freschi e ventilati oscurati

• ELEMENTI CHE COMPROVANO CHE LE METODICHE SONO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI
  - DON MARIO SENSI, Quaderni della “Sagra della patata rossa” n 2,Colfiorito 1998;
  - Atti della Giunta per la Inchiesta Agraria e sulle condizioni della classe agricola, Vol. XI, Tomo II, Roma 1884
  

• STORIE E COSTUME
  Ricorrenze - Sagra della Patata Rossa di Colfiorito (seconda decade di agosto).