Torrone Sardo alle Mandorle - Turrone de mendula

Torrone Sardo alle Mandorle

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Ricette di cucina Sarda


Ingredienti:

• 500 g di miele
• 500 g di mandorle sbucciate e tostate
• 2 albumi
• ostie di farina

Preparazione:
Procuratevi un tegame dal fondo pesante, versatevi il miele e mescolatelo con il cucchiaio di legno, incorporandovi gli albumi a fuoco dolce.
Mescolate delicatamente e con pazienza per almeno 4 ore e, per verificare la consistenza, versate un pò del composto in un bicchiere con acqua: se non si scioglie, vuol dire che il torrone è pronto.
Aggiungete quindi le mandorle, mescolate ancora con cura e amalgamate bene, poi formate dei panetti, ricopriteli con le ostie di farina e lasciateli raffreddare.