Maricosos

Maricosos

Ricette di cucina Sarda


Ingredienti:

• 200 g di zucchero vanigliato
• 100 g di mandorle sgusciate
• 3 uova
• farina

Preparazione:
I maricosos sono conosciuti anche come "bianchini", dato che si presentano con questo colore inconfondibile. Immergete anzitutto le mandorle in una pentola con acqua bollente e lasciatevele pochi minuti, quindi scolatele, pelatele e tritatele finemente.
Montate in una terrina gli albumi a neve, unitevi lo zucchero vanigliato e le mandorle tritate; quindi mescolate delicatamente con il cucchiaio di legno, sino a quando il composto risulti ben amalgamato.
A quel punto infarinate leggermente una teglia e disponetevi a cucchiaiate il preperato, in modo che tra un mucchietto e l'altro ci sia dello spazio.
Infornate e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 1 ora; quando i dolci mostreranno un bel colore avorio, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Non mancate infine di servirli con una buona bottiglia di delizioso Vernaccia dolce, da stappare a una temperatura di 6-8°