Olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP

Giovedì 29 Giugno 2017
DOP IGP STG Olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP Prodotti agricoli e alimentari di qualità Prodotti Tipici Italia Prodotti tipici italiani DOP Denominazione di Origine Protetta IGP Indicazione Geografica Protetta STG Specialità Tradizionale Garantita Italia Prodotti alimentari tipici prodotti agroalimentari
info Italia

Prodotti Tipici Italiani

Prodotti Tipici
Comuni italiani


Olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP

Prodotto Tipico Italiano

“OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA COLLINE SALERNITANE DOP”

Denominazione di Origine Protetta
(DOP) COLLINE SALERNITANE
Reg. CEE n. 1065 del 12.06.97


Area di produzione
La zona di produzione dell'olio extra vergine "Colline Salernitane" DOP include le aree collinari di 82 comuni ricadenti nell'area centro- settentrionale della provincia di Salerno, che è la più intensamente olivetata di tutta la Campania.
Attualmente gli oliveti, collocati in prevalenza sulla fascia collinare, si estendono su di una superficie che supera i 19.000 ettari (30% della superficie olivetata regionale).
Le aziende dedite all'attività olivicola sono circa 26.000 e sono prevalenti gli impianti specializzati, moderni e gestiti secondo le più idonee tecniche agronomiche.
Significativa è la presenza di strutture cooperativa, cui si affiancano aziende private condotte con elevata professionalità e competenza.


Le varietà
La denominazione di origine protetta "Colline Salernitane" è riservata al prodotto ottenuto dalle varietà di olive Rotondella, Frantoio, Carpellese o Nostrale (da sole o congiuntamente) per almeno il 65%; Ogliarola e Leccino possono concorrere in misura non superiore al 35%, mentre è ammessa una percentuale massima del 20% di altre varietà.


Caratteristiche al consumo
Alla vista l'olio DOP "Colline Salernitane" presenta un bel colore verde fino al giallo paglierino più o meno intenso; all'olfatto mostra un deciso ed ampio sentore di fruttato di oliva pulito, con discrete note di foglia verde, di erba e di pomodoro acerbo.
Al gusto si percepisce un sapore deciso e persistente, gradevolmente amaro e piccante, giustamente corposo con buona ed equilibrata struttura e chiari sentori di carciofo, cardo e vegetali amari.




Aggiorna descrizione Olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP
Aggiorna foto Olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP

Conosci questo prodotto?
Contribuisci anche tu al completamento di questa pagina!
Per pubblicare i dati aggiornati, la descrizione e le immagini di “Olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP”, utilizza l'apposita procedura gratuita che abbiamo creato a questo scopo.


»» Olio di oliva / Oli e grassi

Altro in questa Categoria:



Prodotti tipici italiani

Selezionare una categoria per ottenere una lista limitata a Prodotti tipici corrispondenti.