Ricetta: Gueffus - Palline di Pasta di Mandorle - Sardegna

Domenica 25 Giugno 2017
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Gueffus - Palline di Pasta di Mandorle

Sardegna - Ricetta di cucina della tradizione regionale

Ricetta “GUEFFUS - PALLINE DI PASTA DI MANDORLE”

Ingredienti:

  • 500 grammi di mandorle
  • 500 grammi di zucchero
  • 2 bustine di vanillina
  • un bicchiere di liquore bianco (ad esempio Villacidro Murgia)
  • un bicchierino d'acqua di fiori d'arancio

Preparazione:
Dopo averle pelate e macinate, insieme a tutti gli ingredienti si mettono in un tegame le mandorle e si lasciano al fuoco per una decina di minuti, mescolando senza interruzione. Quando tutto si è rappreso, si lascia leggermente raffreddare e si formano a mano delle palline poco più piccole di una noce. Queste vanno rotolate nello zucchero e disposte ad asciugare.
Infine si avvolgono come le caramelle, in carta velina di diversi colori, sfrangiata ai lati.




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