  SardegnaRicette di Cucina Regionale Cinghiale al CannonauAltro in questa Categoria:Foto di Cinghiale al CannonauFotografie e Immagini Ricette di Cucina Regionale » Sardegna (Italy)Cinghiale al Cannonau
La sera precedente il pasto tagliare la carne a tocchi come per uno spezzatino. Metterla in una terrina e ricoprirla con una marinata fatta con questi ingredienti: cannonau, poco aceto, cipolla, aglio, carota, sedano, alloro e qualche grano di pepe. Lasciare la carne a marinare per tutta la notte. Il mattino seguente, togliere la carne dalla marinata e farla rosolare in un tegame con un fondo di olio d'oliva extra vergine, a fuoco vivace. Far soffriggere sempre con olio d'oliva extra vergine un trito preparato con cipolla, aglio, pomodoro secco e un po' di prezzemolo. Aggiungere le foglie d'alloro intere e due grani di pepe. Abbassare la fiamma e far cuocere a tegame coperto, aggiungendo ogni tanto un mestolo della marinata. Aggiustare col sale e aggiungere le olive sarde al finocchietto selvatico.   Ricettario SardegnaSelezionare una Categoria per ottenere la lista di Ricette di Cucina Regionale corrispondenti.Altre Ricette, Prodotti Tradizionali e Tipici SardegnaRicette di Cucina Sarde  Prodotti Tradizionali Sardi  Vini Sardi  Produzione Vino - Cantine  Itinerari EnoGastronomici e Consorzi di Tutela 
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