Vino Vermentino di Gallura DOCG

Vermentino di Gallura DOCG

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La denominazione di origine controllata e garantita Vermentino di Gallura è riservata al vino bianco, già riconosciuto a denominazione di origine controllata con D.P.R. 24/marzo/1975, che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione.
Il vino a d.o.c.g. Vermentino di Gallura può essere prodotto anche nella tipologia superiore a condizione che risponda ai particolari requisiti stabiliti, al riguardo, dal disciplinare di produzione.

Il vino a DOCG Vermentino di Gallura deve essere ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Vermentino minimo 95%
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per le province di Sassari e di Nuoro, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 5%.

Le uve destinate alla produzione dei vini a DOCG Vermentino di Gallura devono provenire dal territorio geograficamente definito Gallura.
Detta zona di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di:
Aggius, Aglientu, Arzachena, Badesi, Berchidda, Bortigadas, Calangianus, Golfo Aranci, Loiri Porto San Paolo, Luogosanto, Luras, Monti, Olbia, Oschiri, Palau, Sant’Antonio di Gallura, Santa Teresa di Gallura, Telti, Tempio Pausania, Trinità d’Agulto, Viddalba, tutti in provincia di Sassari
E l’intero territorio dei comuni di:
Budoni, San Teodoro, in provincia di Nuoro

Il vino a DOCG Vermentino di Gallura non può essere immesso al consumo prima del:
15 gennaio dell’anno successivo all’annata di produzione delle uve.

Il vino a DOCG Vermentino di Gallura, all’atto dell’immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
Vermentino di Gallura
colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli;
profumo: sottile, intenso, delicato;
sapore: secco, alcolico, morbido, con retrogusto leggermente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.
residuo zuccherino massimo: 4,0 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;
Vermentino di Gallura superiore
colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
profumo: intenso, delicato, fine;
sapore: secco, alcolico, morbido, armonico, retrogusto lievemente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol.;
residuo zuccherino massimo: 5,0 g/l;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16,0 g/l;

Testo tratto da:
Disciplinare di Produzione - Vermentino di Gallura DOCG