Ristorante Dau Bobba - Carloforte (Sardegna)

Dau Bobba Ristorante

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Cinquant'anni fa era un antico fabbricato in pietra adibito alla lavorazione del tonno. Oggi è uno dei locali più caratteristici di Carloforte ed un raffinato ristorante dove il tonno è il re in tavola.
E' situato a circa 500 metri dal centro abitato, lungo il canale delle saline con una splendida vista sugli stagni popolati dai bellissimi fenicotteri rosa.
Chi ama il pesce non può non fargli visita: lo chef Giorgio Parenti conosce tutti i segreti per rendere una cena a base di tonno e di sapori mediterranei un vero evento.
Alcuni piatti attingono dalla memoria carlofortina, proponendo al tempo stesso una cucina di mare moderna ed innovativa.
Questa scelta nasce dal doveroso rispetto delle tradizioni ed una altrettanto attenta quanto equilibrata evoluzione.