Burro

Burro

Prodotto Tradizionale Regione Valle d Aosta


Tra i prodotti ufficialmente riconosciuti vi sono diverse tipologie di burro, prodotto la cui origine si perde nella notte dei tempi: il beuro, burro di affioramento ottenuto attraverso la lavorazione della crema ottenuta da latte di vacca di razza valdostana; il beuro de brossa, ottenuto, appunto, dalla brossa; il burro centrifugato di siero, ottenuto attraverso la centrifugazione del siero residuo delle lavorazioni dei formaggi vaccini; il beuro colò, burro ottenuto sempre da latte di vacca di razza valdostana e fuso su fonte di calore.