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Abbacchio

Lunedì 28 Maggio 2012
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Ricetta di Cucina Tipica Regionale

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Lazio

Ricette di Cucina Regionale



Abbacchio


Ricette di cucina Laziale


Ingredienti:

  • Per 4 persone
  • 600g. di costolette di abbacchio
  • 2 uova
  • pane grattugiato
  • olio per friggere
  • margarina o burro
  • pepe
  • sale e salvia.

Preparazione:
Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura.
Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda.
Salare soltanto prima di servire ben calde.




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