Brustengo di Patate e Verze

Brustengo di Patate e Verze

Ricette di cucina Umbra


Ingredienti: (Per 4 persone)

• 4 patate di media grandezza
• 1/2 cavolo verza
• 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• sale e pepe

Preparazione:
Lessate le patate in acqua inizialmente fredda.
Sfogliate la verza, lavatela, tagliatela a striscioline sottili e lessatela brevemente in acqua salata in ebollizione.
Quando le patate sono cotte, pelatele e passatele allo schiacciapatate.
Unitevi la verza, insaporite con sale e pepe e formate un impasto ben amalgamato.
Mettete a scaldare l'olio in una padella antiaderente e fatevi dorare gli spicchi d'aglio spellati e leggermente schiacciati.
Quando hanno preso colore, scartateli e mettete nella padella il composto di patate, distendendolo a mò di tortino.
Fatelo ben rosolare da una parte quindi, servendovi di un coperchio, rivoltate il brustengo e fatelo dorare anche dall'altra parte.
Servitelo ben caldo.