I Pjadòt

I Pjadòt

Ricette di cucina Emiliana Romagnola


Ingredienti:

• uva bianca e nera appassita
• 500 grammi di farina bianca
• 500 grammi di farina di granturco
• un bicchiere ben caldo di latte
• una bustina di lievito per dolce (dolce per mezzo chilo)
• 500 grammi di zucchero
• due uova
• due cucchiai di strutto ed un pizzico di sale

Preparazione:
Prendere il tagliere e disporvi le farine setacciate: all'interno del cumulo la gialla, all'esterno la bianca; versare il latte ben caldo nella cavità perché la farina gialla si inzuppi assai. Quindi gradualmente, aggiungere gli altri ingredienti usando ancora del latte per ottenere un impasto molle. Dopo una breve lavorazione e manipolazione, aprire l'impasto per mischiare e ben dividere le uve; con le mani spezzettarlo e lavorarlo di lena, si ottiene otto o dieci pjadòt. Ai quali occorre dargli una forma caratteristica, come quella degli attuali "bur-bur" e dolcemente si schiacciano con le mani.
Cuocere al forno