Pizzette al Gorgonzola

Pizzette al Gorgonzola

Ricette di cucina Lombarda


Ingredienti: (Per 4 persone)

• 160 gr di farina
• 50 gr di burro
• 120 gr di formaggio gorgonzola
• 1 uovo
• un pizzico di noce moscata
• sale
• pepe

Preparazione:
Versare la farina sulla spianatoia o sul ripiano del tavolo.
Lavorare il burro con il gorgonzola e unire l'impasto cosi ottenuto alla farina, facendovi al centro la fontana, amalgamando il tutto con il tuorlo dell'uovo, la noce moscata, sale e pepe.
Lavorare il composto fino a formare una pagnottella e metterla a riposare, avvolta in un panno, per 30 min. ca.
Stenderla sulla spianatoia con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliarla a dischetti di 7-8 cm ca. di diametro.
Imburrare una teglia e disporvi i dischetti spennellati con l'albume dell'uovo sbattuto.
Cuocere nel forno caldissimo per qualche minuto.