Frittata con la Ricotta

Frittata con la Ricotta

Ricette di cucina Campana


Ingredienti: (Per 4 persone)

• 200 gr di ricotta
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 6 uova
• 30 gr di burro
• sale
• pepe

Preparazione:
In una terrina mescolare accuratamente la ricotta con due cucchiai di parmigiano grattugiato, una presa di sale e un pizzico di pepe.
In un'altra terrina sbattere le uova con il rimanente parmigiano.
Preparare la padella con il burro e, quando è ben caldo, versarvi il composto di uova.
Lasciar colorire bene la frittata, toglierla dal fuoco e farcirla con la crema di ricotta formando un rotolo.
Rimettere in padella per qualche minuto.

Nota :Di solito la frittata viene ricoperta, al momento di servirla, con una salsa di pomodoro molto calda.