Marmitta Torinese

Marmitta Torinese

Ricette di cucina Piemontese


Ingredienti: (Per 4 persone)

• 1 kg di verdure (secondo la stagione)
• 2 patate
• 100 gr di formaggio grattugiato
• 1 cipollina
• 1 spicchio d'aglio
• 60 gr di pancetta grassa
• sale
• pepe
• 4 cucchiai di olio
• 8 fette piccole di pane casereccio

Preparazione:
Lavare le verdure, tagliarle finemente, sbucciare le patate e tagliarle a pezzettini uniformi.
Preparare un trito di pancetta, cipollina e aglio.
Mettere il trito in casseruola con 2 cucchiai d'olio, lasciar soffriggere.
Unire le verdure, salare, pepare e mescolare. Aggiungere le patate.
Unire 1 1itro d'acqua, portare a ebollizione a calore piuttosto vivace, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 1 ora ca. a calore moderato.
Preparare la padella dei fritti con l'olio rimasto, scaldarlo, quindi friggervi le fettine di pane.
Accomodarle nei piatti fondi e coprirle con la minestra.
Servire a parte il formaggio grattugiato.