Maccheroni alla Napoletana

Maccheroni alla Napoletana

Ricette di cucina Campana


Ingredienti: (Per 4 persone)

• 400 gr di maccheroni
• 700 gr di pomodori ben maturi
• 3 cucchiai d'olio
• 4-5 foglie di basilico
• 1/2 cipolla
• 1 noce di burro
• sale
• pepe
• parmigiano grattugiato

Preparazione:
Spellare i pomodori, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzi.
Tritare la cipolla e il basilico.
In una casseruola con l'olio, far imbiondire il trito, aggiungere la polpa di pomodoro, salare, pepare e mescolare.
Lasciar cuocere il sugo per 30 min. ca., mescolando ogni tanto ed aggiungendo eventualmente un pò d'acqua tiepida.
A cottura ultimata aggiungere la noce di burro.
In una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, cuocere i maccheroni, scolarli al dente e condirli con il sugo di pomodoro.
Servire a parte il parmigiano grattugiato.