Spaghetti alla Caprese

Spaghetti alla Caprese

Ricette di cucina Campana


Ingredienti: (Per 4 persone)

• 400 gr di spaghetti
• 350 gr di pomodori maturi
• 3 cucchiai d'olio
• 2 filetti di acciuga
• 70 gr di tonno sott'olio
• 6 olive nere
• 100 gr di mozzarella
• sale
• pepe

Preparazione:
Pelare i pomodori, tagliarli a pezzi e eliminare i semi.
In una casseruola con l'olio ben caldo, versare la polpa di pomodoro, salare, mescolare e lasciar cuocere a fuoco piuttosto vivo per 15 min. ca.
Pestare nel mortaio i filetti di acciuga insieme al tonno.
Snocciolare le olive, tagliarle a pezzettini e unirle al pesto di tonno.
Tagliare la mozzarella a dadini.
In una pentola con abbondante acqua in ebollizione e salata, buttare gli spaghetti, lasciarli cuocere e scolarli al dente.
Condire la pasta con il sugo di pomodoro, pepe, mozzarella e pesto di tonno.
Mescolare e servire.