Tonno Arrosto di Tinnura

Tonno Arrosto di Tinnura

Ricette di cucina Sarda

• 4 fette di tonno fresco
• aceto di vino q.b.
• 1 limone
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione:
Il tonno, pesce di grosse dimensioni che può raggiungere i 2 m di lunghezza e i 100 kg di peso, ha carne grassa e sapore forte. Se fresco, è ottimo grigliato e al forno.
Disponete dunque le fette di tonno in un piatto, spruzzatele con un pò di aceto e lasciate che lo assorbano per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo, asciugate le fette con un canovaccio da cucina pulito e mettetele a marinare per almeno 1 ora in una terrina con olio, sale, pepe.
Fate quindi cuocere le fette di tonno a fuoco moderato sopra una griglia per una quindicina di minuti e servitele infine su un piatto da portata con un filo d'olio crudo e una spruzzata di limone.
Accompagnate questo piatto di pesce con un vino rosato e fresco, ad esempio un Mandrolisai