Gamberetti

Gamberetti

Ricette di cucina Sarda

• 700 g di gamberetti
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• peperoncino rosso (facoltativo).

Preparazione:
Pulite i gamberetti e togliete le eventuali impurità senza lavarli nell'acqua fresca corrente per non far perdere loro il naturale sapore di mare: immergeteli invece nell'acqua di mare, sciacquateli e asciugateli con un canovaccio da cucina pulito.
Fate scaldare dell'olio in una larga padella, meglio se di terracotta, gettatevi quindi i gamberetti e smuoveteli spesso, così da farli dorare uniformemente. Ottenuto un bel color arancio, spolverate con un pò di sale e un pò di pepe e, se lo volete, aggiungete anche un pizzico di peperoncino rosso.
Coprite quindi la padella con un coperchio adatto e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
Spegnete e portate immediatamente in tavola i gamberetti, accompagnandoli con una bottiglia di Torbato bianco ben freddo.