Vini: Piero Costantini - Monte Porzio Catone (Castelli Romani)

Piero Costantini Azienda Agricola - Cantina

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L'azienda, situata nel cuore della tradizione vitivinicola del Frascati, fu acquistata da Piero Costantini negli anni ottanta, comprendendo la vigne del Cardinal Pallotta.
La nuova conduzione sostituì i vigneti di Malvasia di Candia e Trebbiano con le varietà autoctone di Bombino, Cacchione e Malvasia del Lazio, adottando sistemi di potatura corta (guyot, casarsa, cordone speronato) e rimodernando, al tempo stesso, l'intero ciclo di vinificazione, dando ampio spazio alla tecnologia a freddo.
Attualmente l'azienda, situata nei pressi delle rovine di Tuscolo, per le proprie dimensioni, può ritenersi all'avanguardia.
E' possibile effettuare visite e degustazioni guidate con personale che parla anche inglese e francese e acquistare confezioni da asporto.
Interessante, inoltre, può essere la visita alle grotte che si trovano all'interno dell'azienda stessa.