Pero de su duca, cento doppie - del duca

Pero de su duca, cento doppie - del duca

• DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO
  Varietā locale con frutti piccoli di forma sferoidale. La buccia č spessa e si presenta di aspetto ruvido, di colore verde-giallo con sovracolore rosso sfumato ed una rugginositā reticolare ampiamente diffusa. La polpa č di colore bianco, soda e con una tessitura medio-grossolana, č molto succosa, mediamente aromatica ed ha un sapore gradevole. I frutti maturano dalla seconda alla terza decade di ottobre. L’albero č di medio vigore, con portamento eretto e produttivitā solitamente elevata. L’epoca di fioritura č intermedia e la fruttificazione avviene prevalentemente su lamburde.

• DESCRIZIONE DELLE METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA
  La coltivazione di questo pero č effettuata ancor oggi prevalentemente con sistemi colturali tradizionali. La conservazione č favorita dalla ridotta sensibilitā all’ammezzimento dei frutti e viene praticata secondo sistemi tradizionali.

• MATERIALI, ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE E IL CONDIZIONAMENTO
  Il prodotto, prevalentemente destinato al mercato locale, viene commercializzato allo stato fresco, mentre per la conservazione si applicano metodiche tradizionali e a livello familiare.

• DESCRIZIONE DEI LOCALI DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA
  Raramente conservati, i frutti della Pera De su Duca presentano una certa resistenza all’ammezzimento della polpa. Per brevi periodi di condizionamento o conservazione si utilizzano i magazzini tradizionali.

• ELEMENTI CHE COMPROVANO CHE LE METODICHE SONO STATE PRATICATE IN MANIERA OMOGENEA E SECONDO REGOLE TRADIZIONALI PER UN PERIODO NON INFERIORE AI 25 ANNI
  La presenza della pera De su Duca nei frutteti del territorio della provincia di Nuoro, risale a molti anni addietro.
  Questa cultivar viene citata giā da Manca dell’Arca (1780), nel suo “Agricoltura in Sardegna”, proprio con la denominazione di cui sopra, mentre Targioni Tozzetti (1853) ne parla in termini di “Cento doppie” o “Del Duca”. Dunque questa varietā viene coltivata giā dal secolo scorso ed ha continuato ad essere apprezzata oltre che per le sue caratteristiche organolettiche anche in virtų della sua elevata fertilitā.