Prodotti Tipici Regionali

Martedì 22 Agosto 2017
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Prodotti DOP - IGP - STG, Italia


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Marchio Tutela Prodotti DOP

I Prodotti DOP

"Denominazione di origine protetta", meglio nota con l'acronimo DOP, è un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito solitamente per legge a quegli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti.
L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva.
Affinché un prodotto sia DOP, le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata.
Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.



Marchio Tutela Prodotti IGP

I Prodotti IGP

Il termine "Indicazione Geografica Protetta", meglio noto con l'acronimo IGP, indica un marchio di origine che viene attribuito a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un'area geografica determinata.
Per ottenere la IGP quindi, almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area.
Chi produce IGP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.



Marchio Tutela Prodotti STG

I Prodotti STG

Il termine "Specialità Tradizionale Garantita", meglio noto con l'acronimo STG, è un marchio di origine introdotto dalla comunita europea volto a tutelare produzioni che siano caratterizzate da composizioni o metodi di produzione tradizionali.
Questa certificazione, disciplinata dal regolamento CE 2082/92, diversamente da altri marchi quali denominazione di origine protetta (DOP) e indicazione geografica protetta (IGP) si rivolge a prodotti agricoli e alimentari che abbiano una "specificità" legata al metodo di produzione o alla composizione legata alla tradizione di una zona, ma che non vengano prodotti necessariamente solo in tale zona.

Prodotti tipici italiani

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Denominazioni di Origine Protetta (DOP) COLLINE BENEVENTANE G.U. n. 143 del 22.06.05 Area di produzione "Iuvat olea magnum vestire ...


La denominazione d'origine protetta “Coppa Piacentina” è riservata al prodotto di salumeria che risponde alle condizioni e ai ...

Sul tipico tagliere valdostano non può mancare il Vallée d'Aoste Jambon de Bosses DOP, prosciutto crudo speziato con erbe di montagna, ...


Denominazione di Origine Protetta (DOP) Riconosciuta con: Reg.ne EU Reg.to CE n. 1065 del 12.06.1997 GUCE L. 156 del 13.06.1997

La Denominazione di Origine Protetta: “Pancetta di Calabria” è riservata ai prodotti di salumeria aventi i requisiti fissati nel ...


Denominazione di Origine Protetta (DOP) TERRE DEL CLANIS Area di produzione Nell'area di produzione dell'olio "Terre del Clanis" ...

La denominazione di origine protetta Aceto balsamico tradizionale di Modena è riservata al prodotto che risponda alle condizioni ed ai ...


Denominazione di Origine Protetta (DOP) Riconosciuta con: Reg.ne EU Reg.to CE n. 1263 del 01.07.1996 GUCE L. 163 del 02.07.1996

Da Arnad prende nome un altro prodotto rinomato, il famoso Vallée d'Aoste Lard d'Arnad DOP, una complessa alchimia di acqua, sale, erbe ...


Enogastronomia italiana