Specialità agroalimentari italiani

Lunedì 21 Agosto 2017
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Schede Prodotti agroalimentari tradizionali, Italia


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I prodotti tradizionali

Con il termine “prodotti tradizionali” s'intendono quei prodotti agroalimentari le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultino consolidate nel tempo, omogenee per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni.

Il "sistema" dei prodotti tradizionali è regolamentato dal decreto del 18 luglio 2000.
“Prodotto Tradizionale” è un marchio di proprietà del Mipaf che si colloca al di fuori della normativa sulle attestazioni DOP, IGP e STG.

I prodotti tradizionali e tipici

I “prodotti tradizionali agro-alimentari” insieme ai prodotti DOP e IGP, ai vini DOC e DOCG e i vini IGT e ai prodotti meritevoli di riconoscimento comunitario per la cui realizzazione si usano materie prime di particolare pregio, rientrano tra i prodotti tipici.

Essi sono oggetto di particolare attenzione da parte dei governi locali, regionali, nazionali e dell'Unione Europa.

Prodotti tradizionali italiani

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ALCUNI ESEMPI:
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Toscana

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Pistoia. Descrizione sintetica del prodotto: Hanno tipica forma sferica irregolare, ...
Sardegna

Descrizione: Sono dei dolci a forma di losanga del peso di circa 25 grammi, aromatizzati al limone, alla cannella, con una leggera glassa di ...

Lombardia

Territorio Territorio della Regione Lombardia Definizione Insaccato di fegato e carni suine da consumarsi cotto. Materie Prime ...
Toscana

Territorio interessato alla produzione: Si produce in provincia di Grosseto. Descrizione sintetica del prodotto: Il budelluzzo si produce ...

Sardegna

Pane a grandi sfoglie simili a delle sottili cialde croccanti, senza mollica, di forma discoidale, di diametro variabile fra i 15 e i 40 cm e pochi ...
Toscana

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Prato. Descrizione sintetica del prodotto: Hanno forma rotondeggiante con diametro di 3-5 ...

Sardegna

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO Papassìnos (il nome “Papassinos” deriva dal dialetto “Papassa” ossia uva ...
Sardegna

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO Formaggio a pasta molle di colore dal bianco al giallo paglierino con crosta sottile. La forma è ...

Sardegna

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO Focaccia rotonda, a base di farina e patate lievitate, si presenta come una pizza condita con pomodori, ...
Toscana

Territorio interessato alla produzione: Tutta la provincia di Siena Descrizione sintetica del prodotto: Il migliaccio ha forma rotonda e ...


Enogastronomia italiana