Specialità agroalimentari italiani

Domenica 25 Giugno 2017
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I prodotti tradizionali

Con il termine “prodotti tradizionali” s'intendono quei prodotti agroalimentari le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultino consolidate nel tempo, omogenee per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni.

Il "sistema" dei prodotti tradizionali è regolamentato dal decreto del 18 luglio 2000.
“Prodotto Tradizionale” è un marchio di proprietà del Mipaf che si colloca al di fuori della normativa sulle attestazioni DOP, IGP e STG.

I prodotti tradizionali e tipici

I “prodotti tradizionali agro-alimentari” insieme ai prodotti DOP e IGP, ai vini DOC e DOCG e i vini IGT e ai prodotti meritevoli di riconoscimento comunitario per la cui realizzazione si usano materie prime di particolare pregio, rientrano tra i prodotti tipici.

Essi sono oggetto di particolare attenzione da parte dei governi locali, regionali, nazionali e dell'Unione Europa.



… in vetrina

Sardegna

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO Dolci molto piccoli, di forma rotonda, glassati in superficie, soffici all'interno, di colore chiaro, ...
Lombardia

Territorio provincia di Mantova Definizione dolce da forno Materie Prime pasta: farina, lievito di birra, uova, burro, ...

Toscana

Territorio interessato alla produzione: Comune di Pistoia Descrizione sintetica del prodotto: Le "corone" sono gustosi dolcetti di ...
Sardegna

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO Varietà locale con frutti piccoli, di forma appiattita o tronco-conica breve e simmetrica. La buccia ...

Umbria

TERRITORIO INTERESSATO ALLA PRODUZIONE In tutta la regione Umbria. DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO Frutto (cariosside), dopo ...
Lombardia

Territorio Lomellina Definizione Salame crudo di carne e grasso d'oca insaccato nella pelle del collo dell'oca. Materie Prime ...

Toscana

Territorio interessato alla produzione: Tutta la provincia di Siena Descrizione sintetica del prodotto: Il migliaccio ha forma rotonda e ...
Sardegna

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO Melone de jerru - Melone coltivato in asciutto (melone d'inverno o melone invernale). Melone dalla forma ...

Sardegna

Piccole sfere irregolari di pasta di semola di grano duro e acqua, con forma rustica, dal sapore caratteristico che, dopo la naturale essiccazione e ...
Valle d'Aosta

Il prosciutto alla brace Saint-Oyen (jambon à la braise Saint-Oyen) è prodotto con la coscia suina italiana (proveniente da ...

Lombardia

Territorio Viene prodotto in tutte le valli Bresciane e Bergamasche Definizione Fiore di ricotta Materie Prime Siero della ...
Toscana

Si produce nella provincia di Siena. Descrizione sintetica del prodotto: Ha forma cilindrica e pezzature che variano da 1 a 2 kg. La pasta, di ...

Prodotti tradizionali italiani

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