Cucina regionale Italia - Formaggi

Martedì 19 Febbraio 2019
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Ricette di cucina: Italia
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Ricette di cucina regionale, Italia

Ricette di cucina della tradizione italiana

Formaggi






Formaggio cotto
Sardegna
Ricette: Formaggi

Ingredienti: 500 g di pecorino sardo fresco fette di pane casareccio pepe nero (facoltativo) Preparazione: Eliminate anzitutto la crosta del formaggio, tagliatelo quindi a fette non troppo sottili, mettetele sopra una griglia e ...

Ciacci
Emilia Romagna
Ricette: Formaggi

Ingredienti: (Per 4 persone) 350 gr di ricotta 1/4 di 1 di latte farina sale olio Preparazione: Passare la ricotta al setaccio, metterla in una terrina, unire il sale, il latte e la farina. Mescolare molto bene fino ad ottenere ...


Fonduta piemontese
Piemonte
Ricette: Formaggi

Ingredienti: (Per 4 persone) 400 gr di fontina valdostana 30 gr di burro 4 tuorli d'uova 1/4 di 1 di latte 1 tartufo bianco qualche fettina di pane Preparazione: Togliere la crosta alla fontina e tagliarla a fette ...

Frittata con la ricotta
Campania
Ricette: Formaggi

Ingredienti: (Per 4 persone) 200 gr di ricotta 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 6 uova 30 gr di burro sale pepe Preparazione: In una terrina mescolare accuratamente la ricotta con due cucchiai di parmigiano grattugiato, una ...



Insalala di fontina
Piemonte
Ricette: Formaggi

Ingredienti: (Per 4 persone) 3 peperoni 200 gr di fontina 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio di panna liquida 3 cucchiai di olio sale Preparazione: Togliere la crosta alla fontina, e tagliarla a dadini. Scottare sul fuoco i ...

Mozzarella impanata
Campania
Ricette: Formaggi

Ingredienti: (Per 4 persone) 1 mozzarella di 200 gr ca. 2 uova pangrattato sale pepe olio per friggere Preparazione: Tagliare la mozzarella a fette e condirla con poco pepe. Sbattere in un piatto fondo le uova e ...


Mozzarella in carrozza
Campania
Ricette: Formaggi

Ingredienti: (Per 4 persone) 8 fette di pan carré 300 gr di mozzarella 3 cucchiai di farina bianca 2 uova olio per friggere sale 2 cucchiai di latte. Preparazione: Tagliare la crosta alle fette di pane. Affettare la ...

Scamorze allo spiedo
Abruzzo
Ricette: Formaggi

Ingredienti: (Per 4 persone) 4 scamorze sale pepe Preparazione: Infilare le scamorze allo spiedo, arrostirle senza che la fiamma le tocchi. A cottura ultimata, salare poco e pepare molto. Nota: Anche la scamorza appartiene alla ...



Spiedini di provatura
Lazio
Ricette: Formaggi

Ingredienti: (Per 4 persone) 400 gr di formaggio provatura 100 gr di burro 12 fette di pane 3 filetti di acciuga 1/2 bicchiere di brodo sale pepe Preparazione: Tagliare la provatura in fette che ricoprano completamente le fette ...

Tomini alle erbe di Peranche
Valle d'Aosta
Ricette: Formaggi

Ingredienti: Tomini freschi conditi con olio d'oliva Aceto di vino Pepe di montagna Una briciola di noce moscata Prezzemolo Aglio Peperoncino Salvia Sedano Timo selvatico Sale Preparazione: Lasciar macerare per un paio ...


Zuppa di fontina
Valle d'Aosta
Ricette: Formaggi

Ingredienti: (Per 4 persone) 250 gr di fontina 50 gr di burro 8 fette di pane 1/2 litro di brodo pepe 1 coltello - 1 pirofila - 1 mestolo. Preparazione: Tagliare la crosta al formaggio e tagliarlo a fette sottili. ...


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