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Emilia Romagna: PAT - Prodotti tradizionali

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Prodotti tradizionali, Emilia Romagna

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Trovato 183 Lista prodotti agroalimentari tradizionali: PAT emiliano-romagnoli »

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Tartufo nero estivo (tuber aestivum), trifula negra
Tartufo nero di Fragno, trifola
Tartufo bianco pregiato
Tartufo bianco (tuber magnatum), trifula bianca
Susina Vaca Zebeo, vacazebeo, vacaza zebeo, vacazaebeo, vacazza
Susina di Vignola
Sughi d'uva reggiani, sugh
Sugali, sugal
Stridoli, strigoli, carletti, bubbolini, tagliatelle della Madonna, silene rigonfia, streidoul, strigli, strigul, strìdual, stridul, strìvul,strìgval
Sapore, savor
Saba dell'Emilia-Romagna, sapa
Raperonzolo, raponzal, raponzolo, raponzo
Pesca Bella di Cesena
Patata di Montese
Melone tipico di San Matteo Decima
Mela campanina, pòm campanein
Marrone di Campora, maron ed Campra
Loto di Romagna
Lischi, roscano, agretto, baciccio, liscaro
Fragola di Romagna
Farina dolce di castagne di Granaglione, farina d'castaggne
Doppio concentrato di pomodoro
Cocomero tipico di San Matteo Decima
Ciliegia di Vignola
Ciliegia di Cesena, delle varietà: moretta di Cesena, durona di Cesena, durella, duroncina di Cesena, ciliegia del fiore, primaticcia, corniola
Castagna fresca e secca di Granaglione
Cardo Gigante di Romagna
Asparago, aspargina, sparz, sparazena
Antiche varietà di uva da tavola piacentina: verdea, besgano bianco, besgano rosso, bianchetta di Diolo, bianchetta di Bacedasco
Antiche varietà di pera piacentina: della coda torta, lauro, limone, ammazza-cavallo, bianchetta, butirro (o burro), san giovanni, gnocco autunnale, sporcaccione (per sburdacion), senza grana, signore (per sciur), turco, spadone
Antiche varietà di mela piacentina: verdone, calera o carraia o della carrara, fior d'acacia, pum salam o mela salame, rugginosa, brusca o pum brusc, carla o pum cherla, rosa o pum rosa
Antiche varietà di ciliegia piacentina: flamengo, pavesi, mora o mora piacentina, mori, marasca di Villanova, prima, primissima, smirne, mora di Diolo, albanotti
Antiche varietà di castagne piacentine: domestica di Gusano e Vezzolacca
Antica varietà di patata piacentina della cultivar quarantina, quaanti-na
Antica varietà di olivo piacentino della cultivar: Lugagnano, Mazzoni
Antica varietà di nocciola piacentina della cultivar: tonda piacentina, nisola dmestiga
Antica varietà di mandorla piacentina della cultivar: mandorla piacentina
Antica varietà di fichi piacentini della cultivar: verdolino, della goccia.
Albicocca Val Santerno di Imola
Miele vergine integrale
Miele di tiglio, mel tiglio
Miele di erba medica della pianura emiliano-romagnola
Miele del crinale dell'Appennino emiliano romagnolo
Anguilla marinata di Comacchio
Acquadelle marinate
Zuppa inglese, sopinglesa
Zuccherino montanaro bolognese, zucarein montanaro bolognese
Zabaione, Zabaglione, Zambajoun
Tortellini
Tortellini di Bologna
Tortelli di San Giuseppe, turtei ad San Giusèpp
Tortelli di ricotta alla piacentina, tortelli, turtei cu la cua, turtei.
Tortelli di carnevale, frittelle ripiene, turtlitt
Tortelli d'erbetta, torte d'erbeta
Tortelli alla lastra
Tortellacci, tortelloni, turtlacc
Torta ricciolina o torta di tagliatelle, taiadela
Torta di riso reggiana
Torta di prugne, turta ad brügna
Torta di pere, turta ad per.
Torta di mele, turta. ad pum
Torta di granoturco, turta ad mëlga
Torta dei preti, turta. ad prètt
Torta d'erbe
Topino d'Ognissanti
Tirotta con cipolla, tiratta ala zivola
Tigella modenese, tigèla modenese, crescentina modenese, cherscènta modenese
Tardura
Sulada
Strozzapreti, strozaprit
Stracchino gelato, stracchein in gelato
Straccadenti, Stracadént
Sprelle, spreli
Spongata di Reggio Emilia
Spongata di Piacenza, spungada, spungheda
Spongata, spunghèda
Spongata di Busseto
Sfogliata o torta degli Ebrei, tibuia
Sbricciolina, sbrisulina
Savoiardi di Persiceto, Ciabattine di S. Antonio, savuièrd
Pinza bolognese, penza bolognese
Piadina romagnola, piada romagnola, piè romagnola, pjida romagnola, pièda romagnola, pji romagnola
Piadina fritta, piè fretta
Pesche finte ripiene
Passatelli, passatini, pasadein, pasadòin in bròd
Pasticcio di maccheroni alla ferrarese, al pastiz
Pattona
Pane schiacciato, batarö
Pane dolce con i fichi, pan dülz cun i figh
Pane di zucca, pan ad zücca
Pane casareccio, pan casalen
Pampepato o pampapato, pampepat, pampapat
Pagnotta pasquale
Mosto cotto, must cot
Mistuchina, mistuchen, mistòk
Migliaccio di Romagna, sanguinaccio, berleng, Migliaccio, e miazz
Minestra imbottita, spoja lorda
Miacetto, miacet
Mandorlini del ponte, mandurlin dal pont
Maltagliati, puntarine, malfatti, malfattini, meltajè, maltajèd
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