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Cucina regionale Liguria - Carne e frattaglie

Ricette di cucina regionale > Liguria
Ricette di cucina regionale, Liguria

Ricette di cucina della tradizione ligure

Carne e frattaglie





Liguria
Ricette: Carne e frattaglie

Ingredienti: (per 4 persone) - 600 gr di punta (cima) di vitello (già preparata con l'apposita sacca) - 80 gr di poppa - 50 gr di filoni - 50 gr di burro - parmigiano - 4 uova - aglio - sale - 1 cucchiaiata di ...

Liguria
Ricette: Carne e frattaglie

Ingredienti: (per 4 persone) - 600 gr di filetto di vitello - 50 gr di burro - 4 cucchiai di olio di oliva - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - sale - pepe - alloro - salvia Preparazione: Tagliare la carne a ...


Liguria
Ricette: Carne e frattaglie

Ingredienti: (per 4 persone) 500 gr di petti, creste e fegatini di pollo 25 gr di burro 10 gr di pinoli 250 gr di piselli 1 cipolla 1 limone 2 uova brodo di carne poco prezzemolo sale Preparazione: Fare un ...

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Ricette: Carne e frattaglie

Ingredienti: (per 10 persone) 100 gr di animella 100 gr di cervella 100 gr di schienali 200 gr di magro di vitello 100 gr di poppa 4 creste di gallo 4 uova 100 gr di burro 50 gr di parmigiano grattugiato 80 gr di ...



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Ricette: Carne e frattaglie

Ingredienti: (per 4 persone) 1 kg di trippa cruda 1 piedino di vitello 20 gr di grasso di vitello 300 gr di pomodori perini 4 patate (o 400 gr di fagioli) 15 gr di funghi secchi 2 carote 1 costa di sedano 1 cipolla ...


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