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Burro - Prodotto tradizionale valdostano

Prodotti Agroalimentari Regionali: Valle d'Aosta
  1. PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
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Grassi (burro, margarina, oli)

Grassi (burro, margarina, oli)

Valle d'Aosta





Burro


PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale valdostano riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Valle d'Aosta.


Tra i prodotti ufficialmente riconosciuti vi sono diverse tipologie di burro, prodotto la cui origine si perde nella notte dei tempi: il beuro, burro di affioramento ottenuto attraverso la lavorazione della crema ottenuta da latte di vacca di razza valdostana; il beuro de brossa, ottenuto, appunto, dalla brossa; il burro centrifugato di siero, ottenuto attraverso la centrifugazione del siero residuo delle lavorazioni dei formaggi vaccini; il beuro colò, burro ottenuto sempre da latte di vacca di razza valdostana e fuso su fonte di calore.


Photo by: Contatto Febe - Milano


Grassi (burro, margarina, oli)

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