Aranzada - Sardegna

Mercoledì 19 Dicembre 2018
Guida Turistica Sardegna
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

Aranzada

Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

Sardegna





“Aranzada”


PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale sardo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Sardegna.
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria



  • DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO
    Dolce d'arance candite nel miele e mandorle di circa 1 cm di altezza e porzionato in piccoli pezzi romboidali. Colore, aroma e gusto sono di agrume dolce. La consistenza è complessivamente gommosa e di compattezza variabile a seconda delle proporzioni e del taglio degli ingredienti.
    Dopo l'eliminazione della polpa la scorza del frutto viene tagliata in grossi spicchi; si aggiungono le mandorle intere, pelate e tostate, che entrano nel composto durante la fase di canditura con miele o sciroppo di zucchero e miele; a cottura ultimata il composto viene rovesciato su un piano di legno e steso in una forma quadrata o rettangolare; una volta raffreddato il composto viene tagliato a piccoli pezzi romboidali; si conserva in frigorifero.
  • MATERIALI, ATTREZZATURE SPECIFICHE UTILIZZATI PER LA PREPARAZIONE
    Attrezzature: tegami, coltelli, mestoli, canovacci, tavolo, fornelli e frigoriferi.
  • TRADIZIONALITà, OMOGENEITà DELLA DIFFUSIONE E COSTANZA NEL TEMPO DELLE REGOLE PRODUTTIVE
    Il dolce in esame è considerato molto raffinato. Anche in questo caso la sua produzione, a livello familiare, era un tempo legata ai festeggiamenti in occasione di particolari ricorrenze.
    Oggigiorno il prodotto è commercializzato dai laboratori di pasticceria sarda ed è piuttosto noto.

Aranzada - Per altri argomenti consulta il menu principale

Booking.com

Prodotti tradizionali sardi

Selezionare una categoria per ottenere una lista limitata a Prodotti Tradizionali corrispondenti.

Bevande analcoliche, distillati e liquori
Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni
Condimenti
Formaggi
Grassi (burro, margarina, oli)
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
Preparazioni di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

Sardegna
argomenti simili

Aranzada
Sardegna
PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali sardi
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
Sardegna - prodotti regionali
Prodotti agro-alimentari tipici
prodotti agroalimentari sardi
Aggiorna descrizione Aranzada

Conosci questo prodotto sardo? Contribuisci anche tu a questo progetto! Pubblicare una descrizione e le immagini di “Aranzada”.