Pane di desulo - Sardegna

Giovedì 18 Ottobre 2018
Guida Turistica Sardegna
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

Pane di desulo

Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria

Sardegna





“Pane di desulo”

Pane cicci


PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Sardegna.
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria



È un pane a sfoglia di forma rotonda, di colore dorato, il diametro è variabile (9-20 cm), lo spessore è di circa 1 cm.
Per la preparazione del “pane cicci“ si amalgamano farina, semolato, lievito naturale (su frammentu), sale, acqua tiepida; quindi impastare utilizzando un'impastatrice elettrica.
Quando la pasta si presenta morbida ed omogenea, la si taglia in porzioni di circa 5 kg che vengono lavorate con la macchina ottenendo delle sfoglie di circa 2/3 cm di spessore che successivamente, vengono tagliate.
Una volta eseguita la pezzatura, il prodotto viene adagiato su dei panni di cotone in attesa che venga completata la lievitazione, che dura circa 30 minuti.
Scaldare il forno a 320°C e infornare per 3 minuti, durante i quali il “pane cicci“ si gonfia come una palla.
Ultimata la cottura, perchè raffreddi, viene poggiato su degli scaffali in legno e, successivamente, viene confezionato negli appositi sacchetti di plastica.

Produttori:
- Panificio artigianale Frongia (Desulo)

Photo by: Frongia Sergio


Prodotti tradizionali sardi

Selezionare una categoria per ottenere una lista limitata a Prodotti Tradizionali corrispondenti.

Bevande analcoliche, distillati e liquori
Carni, frattaglie fresche, e loro preparazioni
Condimenti
Formaggi
Grassi (burro, margarina, oli)
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
Preparazioni di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

Sardegna
argomenti simili

Pane di desulo
Pane cicci Sardegna
PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali sardi
Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
Sardegna - prodotti regionali
Prodotti agro-alimentari tipici
prodotti agroalimentari sardi
Aggiorna descrizione Pane di desulo

Conosci questo prodotto sardo? Contribuisci anche tu a questo progetto! Pubblicare una descrizione e le immagini di “Pane di desulo - Pane cicci”.