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Dove mangiare a Milano. Guida ai ristoranti

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Ristoranti, Lombardia

Ristoranti Milano

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A Milano le zone a più alta concentrazione di ristoranti sono il centro storico, Brera e lungo i Navigli.
In generale, nel centro storico e a Brera si trovano i ristoranti più sofisticati ed eleganti, ai Navigli quelli più rustici o apparentemente tali, come trattorie ed osterie, anche se negli ultimi anni anche in questa zona la tipologia dei locali sta cambiando, con l'aprirsi di nuovi locali alla moda.
Ottimo il pesce, pur non essendo una città di mare, infatti il “Mercato generale del Pesce” di Milano è il più grande del Sud Europa, e vi transita ogni mattina una grandissima quantità di pescato, poi rivenduto in tutta Italia.
Il primo “3 Stelle” della Guida Michelin d'Italia fu il ristorante milanese di Gualtiero Marchesi, così come il secondo “3 Stelle”, Aimo e Nadia.
Ad oggi nella città vi è una elevata concentrazione di ristoranti di eccellenza così definiti dalle guide specializzate, specializzati in cucina milanese, regionale italiana o Nouvelle cuisine.
Negli ultimi 20 anni sono stati aperti numerosi ristoranti di cucine etniche che offrono un'alternativa alla cucina italiana tradizionale.
Quelli con maggior successo sono i ristoranti giapponesi, indiani, brasiliani, argentini, del Centro-Africa e del Sud Est Asiatico, oltre agli immancabili ristoranti cinesi.

Alcune specialità della cucina milanese:

  • Antipasti
    Nervetti; Arancini di riso alla Milanese; Mostarda; Gamberi di fiume lessi
  • Primi piatti
    Risotto alla Milanese; Minestrone alla Milanese; Risotto al Prezzemolo; Risotto ai Porcini; Risotto con la zucca; Minestra de fasö; Ravioli di lesso in brodo; Supa de Scigol; Riso con le Rape alla Milanese; Risotto al salto; Risotto spumante e scamorza; Risotto al Gorgonzola; Risotto mantecato; Riso in Cagnone (con aglio, salvia e burro); Risotto con le rane
  • Piatti di carne e di pesce
    Cotoletta alla Milanese (costata o nodino di vitello impanato e fritto nel burro, è chiamata anche
    Costoletta o Custulèta); Osso buco con risotto; Busecca (trippa in umido); Cassoeula; Fritto Misto di Interiora; Mundeghili (polpette di carne avvolte nella verza Pulpet de la scigula; involtini di vitello ripieni di parmigiano, prosciutto e prezzemolo Less e mustarda Less e salsa verda Piccata di Vitello al Prezzemolo); Rustìn negàa (letteralmente Arrosto annegato, nodini di vitello con burro e salvia, prima rosolati e poi annegati con vino e brodo, da cui il nome); Lumache alla Milanese (lumache con cipolla, acciughe e prezzemolo); Rane fritte; Anguilla in Carpione
  • Pane
    Michetta; Pan de mej (pane di farina di granturco)
  • Dolci
    Pan di moort, tipico dolce di novembre; Panettone; Meneghina; Chiacchiere, tipico dolce del periodo di carnevale; Torta Bertolda o Bertuldina, con farina gialla; Pan Mejin (pane dolce di farina di granturco); Tortelli di Carnevale
  • Altri piatti
    Asparagi alla Milanese; Gorgonzola; Fiori di zucca fritti; Polenta Pastizzada (polenta con salsiccia, grana e funghi); Pulenta e gurgunsöla; Pulenta e merlüss (piatto tipico del Venerdì); Öf in cereghin (uovo al tegame con burro); Öf in ciapa (uova sode); rüsümada (uovo sbattuto con vino e zucchero); Uova sbattute con pomodoro; Uova al tegame con porri


In questa pagina Vi presentiamo una selezione di Ristoranti italiani, da cui potete accedere direttamente alle scheda di presentazione individuale.
Dal menu nella pagina, selezionando una provincia, si ottiene una lista dei Ristoranti presenti nel suo territorio.

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