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Maricosos - Ricetta di cucina sarda

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Tradizione regionale in cucina

Tradizione regionale in cucina

Sardegna
Sardegna - Tradizione in cucina





Maricosos


Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.


Ingredienti:

  • 200 g di zucchero vanigliato
  • 100 g di mandorle sgusciate
  • 3 uova
  • farina

Preparazione:
I maricosos sono conosciuti anche come "bianchini", dato che si presentano con questo colore inconfondibile. Immergete anzitutto le mandorle in una pentola con acqua bollente e lasciatevele pochi minuti, quindi scolatele, pelatele e tritatele finemente.
Montate in una terrina gli albumi a neve, unitevi lo zucchero vanigliato e le mandorle tritate; quindi mescolate delicatamente con il cucchiaio di legno, sino a quando il composto risulti ben amalgamato.
A quel punto infarinate leggermente una teglia e disponetevi a cucchiaiate il preperato, in modo che tra un mucchietto e l'altro ci sia dello spazio.
Infornate e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 1 ora; quando i dolci mostreranno un bel colore avorio, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Non mancate infine di servirli con una buona bottiglia di delizioso Vernaccia dolce, da stappare a una temperatura di 6-8°


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