Ricetta: Fregola con le Arselle - Sardegna

Giovedì 23 Novembre 2017
Ricetta Fregola con le Arselle Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus Sardegna Ricetta di cucina sarda Fregola con le Arselle ricetta tradizionale di cucina italiana cucina regionale Fregula cun cocciula piatto tipico Sardegna ricette specialità sarde
info Sardegna
Comuni italiani

Fregola con le Arselle

Sardegna - Ricetta di cucina della tradizione regionale

Ricetta “FREGOLA CON LE ARSELLE”
(Fregula cun cocciula)

Ingredienti:

  • 1/2 kg di arselle medie
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 pomodoro secco
  • prezzemolo tritato q.b.
  • 200 g di fregolina sarda

Preparazione:
Lavate bene le arselle e lasciatele spurgare almeno un'ora in acqua e sale. Trascorso questo tempo mettete le arselle sul fuoco in un tegame largo e basso, lasciate che si aprano al calore, e man mano che si aprono mettetele su un piatto.
A questo punto preparate un soffritto, possibilmente in una pentola di coccio, con olio extravergine di oliva, aglio e un pò di pomodoro secco. Togliete l'aglio appena dorato e rimestate bene con un mestolo di legno finché la salsina non si sarà amalgamata, quindi aggiungete un litro d'acqua e portate ad ebollizione. Quando il liquido, bollendo, si restringe unite le arselle precedentemente cotte, con abbondante prezzemolo, e la fregolina.
Lasciate cuocere per 20 minuti circa e servite.




Aggiorna foto Fregola con le Arselle

Conosci questa ricetta?
Contribuisci anche tu al completamento di questa pagina!
Per pubblicare le immagini di “Fregola con le Arselle”, utilizza l'apposita procedura gratuita che abbiamo creato a questo scopo.


»» Sardegna: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus

Alcuni risultati in questa Categoria:

Pasta Mazzafrissa
Spaghetti di Alghero
Pasta con la Ricotta
Cauladda
Ravioli Dolci di Ricotta
Gnocchetti Sardi alla Campidanese