menu
Italian versionEnglish version

Seppie in zimino - Ricetta di cucina ligure

  1. Ricette nel rispetto della tradizione
  2. Liguria
Tradizione regionale in cucina

Tradizione regionale in cucina

Liguria
Liguria - Tradizione in cucina





Seppie in zimino


Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.



Ingredienti: (per 4 persone)

- 1 kg di seppie non troppo grandi
- 150 gr di borragine
- 150 gr di erbette
- 4 cucchiai d'olio
- 1 cucchiaio di uva passa
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di polpa di pomodoro
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- il succo di 1/2 limone


Preparazione:
Nettare e lavare le verdure e cuocerle in una casseruola con poco o niente liquido.
Nella stessa casseruola, scaldare 1 cucchiaio d'olio con l'uva e i pinoli e insaporirvi le verdure per qualche minuto.
Nettare e lavare le seppie, togliendo la sacca del nero.
Tagliare a pezzi i tentacoli e lo addome ad anelli.
Friggerli nella padella con l'olio rimanente, ben caldo.
Unire le verdure e le seppie in una pirofila, aggiungere il prezzemolo, la polpa di pomodoro e il vino, salare, pepare e cuocere in forno a calore medio per 15 minuti circa.
Servire ben calde, spruzzando con il succo di limone.

* Servire come primo una torta Pasqualina e come dessert un melone con macedonia di frutta.

Tempo necessario: 45 minuti circa


Aggiorna descrizione Seppie in ziminoAggiorna descrizione Seppie in zimino

"Seppie in zimino"
Conosci questa ricetta di cucina ligure?
Contribuisci anche tu a questo progetto, pubblica le tue immagini.



Liguria: Ricette di Pesce, molluschi e crostacei

Alcuni risultati in questa Categoria:

Frittelle di baccalà
Seppie in zimino
Stoccafisso in umido
Ciuppin
Buridda
Dentice con il pesto
Menu Liguria


Seppie in zimino - Per altri argomenti consulta il menu principale della Liguria

info Liguria
Booking.com

Ricette di cucina ligure

Selezionare una categoria per ottenere una lista limitata a Ricette di cucina corrispondenti.

Carne e frattaglie
Contorni e verdure
Pane, torte salate, pizze e focacce
Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus
Pesce, molluschi e crostacei
Rustici
Salse
Zuppe e minestre

Enogastronomia Liguria

argomenti simili