Cucina italiana: Spaghetti ai ricci di mare / Spaghittus cun arrizzonis - Sardegna

Martedì 19 Giugno 2018
Guida Turistica Sardegna
info Sardegna
Comuni italiani

Spaghetti ai ricci di mare

Sardegna » Ricetta di cucina della tradizione regionale




Ricetta “SPAGHETTI AI RICCI DI MARE”
Spaghittus cun arrizzonis

Sardegna
Ricette di cucina regionale
Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus

Ingredienti:

  • 350 g di spaghetti
  • 15-20 ricci di mare
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • peperoncino rosso a piacere


Preparazione:
Ed eccoci alle prese con una specialità gustosissima che si prepara nei mesi invernali o primaverili, prima cioè che i ricci 'vadano in amore'.
Accertatevi che i ricci siano freschissimi, quindi puliteli e tuffateli nell'acqua bollente, scolateli subito e apriteli incidendoli con la forbice nella parte molle.
Pulite, lavate ed asciugate il prezzemolo, sbucciate l'aglio, tritateli e lasciateli rosolare con un pò d'olio e peperoncino in una teglia di coccio.
Fate cuocere per qualche minuto a fuoco moderato, quindi unite la polpa dei ricci, mescolate con il cucchiaio di legno e rosolate per qualche minuto.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente, versateli nel sugo, rimescolate e infine portate in tavola.
Servite con una bottiglia di vino bianco Sardus Fater, freddo ma non ghiacciato.



Aggiorna foto Spaghetti ai ricci di mare

Conosci questa ricetta?
Contribuisci anche tu al completamento di questa pagina!
Per pubblicare le immagini di “Spaghetti ai ricci di mare”, utilizza l'apposita procedura gratuita che abbiamo creato a questo scopo.


ITALIA - ricette con:

ricci di mare
spaghetti

SARDEGNA: Ricette di Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus

Alcuni risultati in questa Categoria:

Fregola (Ricetta base)
Ravioli dolci di ricotta
Gnocchetti sardi alla campidanese
Semola fritta
Risotto d'aragosta algherese
Maccheroni al ferretto (ricetta base)
Malloreddus - Gnocchetti sardi (ricetta base)
Pasta con la ricotta
Marraconis filaus
Spaghetti alla Bottarga (2)
Ravioli con pecorino fresco e bietole
Maccheroni con ricotta
Riso alla bottarga
Riso alla maniera sarda
Culingionis de era