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Cannoli siciliani - Ricetta di cucina siciliana

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Tradizione regionale in cucina

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Sicilia
Sicilia - Tradizione in cucina





Cannoli siciliani


Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.


Ingredienti: (Per 4-6 persone)

  • 300 gr di farina
  • 500 gr di ricotta
  • 260 gr di zucchero
  • 25 gr di frutta candita
  • 25 gr di pistacchi
  • qualche cucchiaio di marsala
  • zucchero a velo
  • molto olio per friggere
  • sale

Preparazione:
Disporre la farina a fontana, mettere nel centro il marsala, 10 gr di zucchero, il sale e impastare ottenendo una palla.
Lasciare riposare la pasta avvolta nel panno per 1 ora circa.
Tirare la pasta in sfoglie sottili con il matterello e ricavarne dei quadrati.
Avvolgere i quadrati sugli appositi cannelli di latta.
Scaldare l'olio nella padella e mettervi a friggere i cannoli, ritirarli e lasciarli raffreddare.
Amalgamare alla ricotta 250 gr di zucchero, la frutta candita e i pistacchi e passarla al setaccio.
Quando i cannoli sono freddi, liberarli dai cannelli di latta, farcirli con la ricotta lavorata, spolverizzarli di zucchero a velo e servirli.


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"Cannoli siciliani"
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