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Pasta alla carbonara - Ricetta di cucina laziale

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Tradizione regionale in cucina

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Lazio
Lazio - Tradizione in cucina





Pasta alla carbonara


Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.


Ingredienti: (Per 4 persone)

  • 400 gr di pasta (spaghetti, linguine o fettuccine)
  • 120 gr di pancetta magra
  • 4 uova
  • 20 gr di burro
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio d'olio
  • pepe
  • sale


Preparazione:
Tagliare la pancetta a dadini e metterla a rosolare con l'olio e il burro.
Sbattere in un piatto fondo da portata le uova e mescolarvi il parmigiano grattugiato.
Condire con pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarli al dente.
Versare la pasta nel piatto da portata, mescolare vigorosamente e versarvi sopra la pancetta rosolata.
Servire ben caldo.


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Pasta alla carbonara
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