Cucina laziale: Pasta alla carbonara

Mercoledì 12 Dicembre 2018
Guida Turistica Lazio
Tradizione regionale in cucina

Pasta alla carbonara

Tradizione regionale in cucina

Lazio





Ricetta “Pasta alla carbonara”


Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.
Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus



Ingredienti: (Per 4 persone)

  • 400 gr di pasta (spaghetti, linguine o fettuccine)
  • 120 gr di pancetta magra
  • 4 uova
  • 20 gr di burro
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio d'olio
  • pepe
  • sale


Preparazione:
Tagliare la pancetta a dadini e metterla a rosolare con l'olio e il burro.
Sbattere in un piatto fondo da portata le uova e mescolarvi il parmigiano grattugiato.
Condire con pepe.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarli al dente.
Versare la pasta nel piatto da portata, mescolare vigorosamente e versarvi sopra la pancetta rosolata.
Servire ben caldo.


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